|
||||
做美食听故事
东坡在杭州做刺史的时候,治理了西湖,替老百姓做了一件好事。西湖治理后,四周的田地就不怕涝也不愁旱了,这一年又风调雨顺,杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处,到过年时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡收下很多猪肉,叫人把它切成方块,烧得红红的,然后再按治理西湖的民工花名册,每家一块,将肉分送给他们过年。太平的年头,家家户户过得好快活,这辰光又见苏东坡差人送肉来,大家更高兴:老的笑,小的跳,人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官,把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。
那时,杭州有家大菜馆,菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”,就和厨师商量,把猪肉切成方块,烧得红酥酥的;挂出牌子,也取名为“东坡肉”。这道新菜一出,那家菜馆的生意就兴隆极了,从早到晚顾客不断,每天杀十头大猪还不够卖呢,别的菜馆老板看得眼红,也学着做起来,一时间,不论大小菜馆,家家都有“东坡肉”了。后来,经过同得公认,就把“东坡肉”定为杭州的第一道名菜。
材料:猪五花肋条肉1500克、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱结 50克
步骤:
1、用刀刮去猪肉皮上的细毛,去其肋骨,修去边皮,洗净后切成正方形的3块,放入清水锅内,用大火煮5分钟,捞出用清水漂洗干净。
2、姜块去皮拍松,葱洗净打结。
3、锅内放清水,加进肉块,再加入葱结、姜块、料酒,用小火烧煮1小时,将肉煮熟。
4、再加入酱油、白糖用小火焖煮30分钟,至肉质酥糯(煮时应不断将浮油撇去)。
5、将肉捞起盛装在砂锅内,皮朝上,再加入一些煮肉的汁水,加盖密封,上笼用大火蒸30分钟即可。
产品推荐:奔腾PLFN4097T电压力锅
奔腾(POVOS)PLFN4097T电压力煲,采用超大屏烹饪菜单,多功能菜单选择,煮饭、煲汤、闷烧、蒸等功能一键搞定,并设有24小时预约功能,设定时间后进入倒计时,当倒计时结束后自动进入烹饪工作。
奔腾(POVOS)PLFN4097T电压力煲采用砖晶内胆,安全可靠,高效导热让你烹出美味东坡肉。根据不同肉质设置不同功能按键,即使你是厨房菜鸟,也可以轻松做出美味东皮肉。
奔腾 PLFN4097T | |
产品容量 | 4L |
产品功率 | 800W |
适用人数 | 1-8人 |
预约/定时 | 支持 |
内胆材质 | 金色涂层内胆 |
工作电源 | 220V/50Hz |
产品尺寸 | 355*355*350MM |
其他性能 | 控制方式:微电脑式 产地:上海 线缆长度:1.1米 |
其他特点 | 营养蒸,可立盖,智能数码显示,24小时预约, 奔腾营养“蒸”可拆卸内盖板(具有防堵、防泄、保温功能;轻松拆卸,清洗便利),智能微电脑控制技术,全密封烹饪技术,创新可立盖。 |
编辑推荐:奔腾PLFN4097T电饭煲丰富的功能,贴心的内胆设计,简易的操作方式,让你轻松成为厨房的烹饪高手。
奔腾 PLFN4097T
[参考价格] 249元